Proteína do soro importada pelo Brasil fica 41% mais cara; para ganhar músculo, o pó é atalho, não obrigação

O Brasil pagou em média US$ 17,16 por quilo (valor FOB) de concentrado de proteína do soro de leite importado entre janeiro e setembro de 2026, ante US$ 12,19 no mesmo período de 2025: alta de 41%. Em setembro, o quilo saiu a US$ 23,98, quase o dobro dos US$ 12,15 de um ano antes. Os números são do Comex Stat, do Ministério do Desenvolvimento, para a categoria 3502.20.00 da NCM, que reúne a lactoalbumina e os concentrados de proteínas do soro; o preço médio foi calculado pelo wellvy.news dividindo o valor importado pelo peso.

O país gastou mais e levou menos. Foram US$ 127,7 milhões por 7.440 toneladas em 2026, contra US$ 116,2 milhões por 9.533 toneladas em 2025, uma queda de 22% no volume.

Por que o whey subiu

O soro é o que sobra quando o leite vira queijo. Para ter mais soro, é preciso fazer mais queijo, e a indústria não acompanhou a procura. Nos Estados Unidos, o relatório semanal do Departamento de Agricultura (USDA) de 8 de outubro mostra o concentrado com 34% de proteína negociado, na maior parte dos negócios, entre US$ 2,40 e US$ 2,70 por libra (cerca de 454 g). Na mesma semana de 2025, a faixa era de US$ 1,30 a US$ 1,75. O USDA descreve estoques apertados e vendedores cobrando ágio. Em julho, o mesmo boletim registrou compradores dispostos a pagar "o que for preciso" por uma carga e embarques indo para o México e o Brasil.

Do lado da demanda, a consultoria Circana diz que 48% dos adultos americanos procuram comer mais proteína, 7 pontos a mais que no ano anterior; entre quem usa remédios da classe do GLP-1, como as canetas para emagrecer, são 65%. Jeff Byers, presidente da marca de suplementos Momentous, disse à Men's Health que o custo por quilo da empresa é hoje quatro vezes o de quatro anos atrás e que não espera alívio antes de 2028.

Há sinais de folga em parte da cadeia. O concentrado com 80% de proteína, base de muitos potes de whey, saiu da faixa de US$ 12,50 a US$ 13 por libra em julho para a casa dos US$ 9 e US$ 10 no início de outubro, segundo o USDA, que fala em preços em queda. E há fábricas a caminho: a Glanbia vai acrescentar capacidade para 10 milhões de libras de proteína isolada no Novo México, e a irlandesa Tirlán investe € 126 milhões numa unidade de soro, as duas previstas para 2027, segundo o DairyReporter.

O que a ciência diz sobre precisar do pó

A Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva (ISSN), em posicionamento de 2017, afirma que uma ingestão diária total de 1,4 a 2,0 g de proteína por quilo de peso basta para a maioria de quem se exercita ganhar ou manter músculo, e que é possível chegar lá com comida; o suplemento é descrito como um jeito prático, não obrigatório.

A meta-análise mais citada no assunto, de Robert Morton e colegas, publicada em 2018 no British Journal of Sports Medicine, juntou 49 ensaios clínicos randomizados com 1.863 adultos saudáveis em treino de força. A suplementação de proteína acrescentou, em média, 0,30 kg de massa magra e 2,49 kg na carga máxima de uma repetição. Acima de cerca de 1,6 g por quilo por dia de proteína total, somando comida e suplemento, não houve ganho extra. Um dos autores declarou ter recebido apoio do Conselho Nacional de Laticínios dos EUA.

A maioria já come o suficiente, dizem especialistas e dados de consumo. A Circana estima que o adulto americano consome quase o dobro da proteína recomendada e menos da metade da fibra. O nutricionista espanhol Ismael Galancho, em entrevista reproduzida pela Vitónica, defende que, nos países desenvolvidos, a maior parte das pessoas já atinge o que precisa e que o excesso tira espaço de alimentos ricos em fibra. À Men's Health, o pesquisador Richie Kirwan, da Universidade John Moores de Liverpool, disse que, a partir de 1,6 g por quilo, não se vê diferença real no ganho de músculo entre whey e proteínas vegetais como a de soja. A BBC levou a mesma pergunta, se o pó é necessário, a um vídeo publicado nesta quinta (15).

Na prática, o pó é conveniência: ajuda quem não consegue fechar a conta só com comida. Antes de pagar mais caro por ele, vale conversar com um nutricionista para saber quanto de proteína a sua alimentação já entrega.